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醋的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)18623和18187有什么區(qū)別?
[ 發(fā)布時間:2022/11/11  閱讀:1289次  來源:zoue]

適用范圍是不同:18623規(guī)范的是鎮(zhèn)江香醋的推薦標(biāo)準(zhǔn),而18187則是釀造食醋強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)。

 

瓶子上的18187這組數(shù)字代表的就是通用標(biāo)準(zhǔn)的食醋。而18623就是鎮(zhèn)江香醋,18623其實就是一個地理標(biāo)志?梢哉f兩者之間的標(biāo)準(zhǔn)級別是不同的,所以是不能進(jìn)行對比的,這兩者之間并不能分出優(yōu)劣,所以那個好還要看消費者自己的選擇了。

 

食醋的作用

食醋中含有0.4%0.6%的醋酸成分,可以在一定程度上阻撓多種病菌的生長和繁殖。人們可以在炒菜、拌涼菜時添加適量的醋,這樣既可以開胃增食,又可以阻撓病菌繁殖,可以說是“一石二鳥”。

 

醋是可以用于去腥解膩的好食料,如在烹制水產(chǎn)品或肚、腸、心等動物內(nèi)臟時,醋可以消除食物的腥臭和異味,對一些腥臭味道較重的原料還可以提前用醋浸漬,同時可以消除一些表面附著的油脂。


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