鎮(zhèn)江的醋，享譽(yù)海外，具有"色、香、酸、醇、濃"的特點(diǎn)"，酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮。

多次獲得國(guó)內(nèi)外的嘉獎(jiǎng)，存放時(shí)間越久，口味越香醇。這是因?yàn)樗�具有得天�?dú)厚的地理環(huán)境與特有的工藝，鎮(zhèn)江香醋以?xún)?yōu)質(zhì)糯米為主要原料，采用優(yōu)良的酸醋菌種，經(jīng)過(guò)固體分層發(fā)酵及釀酒、制醅、淋醋三大過(guò)程，40多道工序，歷時(shí)70多天精制而成，再經(jīng)6-12天儲(chǔ)存期，然后才出廠。

鎮(zhèn)江香醋用以拌冷盤(pán)，溜素菜，烹魚(yú)肉，燉雞鴨，可提味增香，去腥解膩，開(kāi)胃生津，確為調(diào)味品佳品。被國(guó)內(nèi)外譽(yù)為"醋中上品"。