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香醋可以用來做什么菜
[ 發(fā)布時間:2022/7/8  閱讀:982次  來源:zoue]

醋是一種發(fā)酵的酸味液態(tài)調(diào)味品,以含淀粉類的糧食(高粱、黃米、糯米、秈米等)為主料,谷糠、稻皮等為輔料,經(jīng)過發(fā)酵釀造而成。醋在烹調(diào)中為主要的調(diào)味品之一,以酸味為主,且有芳香味,用途較廣,是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩,增加鮮味和香味,能在食物加熱過程中使維生素C減少損失,還可使烹飪原料中鈣質(zhì)溶解而利于人體吸收。常用于溜菜、拌菜及腥味較重的菜肴中。


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