鎮(zhèn)江香醋是我們?nèi)粘Ｉ�活中常用的調(diào)味劑，它約含 3%——5%的乙酸，除了調(diào)味品外，醋還有許多用途： 

1.煮排骨時(shí)、燉骨頭或燒魚時(shí)加點(diǎn)醋，不但能將骨頭里的鈣、磷、鐵等溶解在湯里從而被人體吸收，而且還能保護(hù)食物中的維生素免被破壞。
 

2.燒馬鈴薯或牛肉時(shí)，加點(diǎn)醋，易燒酥。
 

3.老母雞的肉不易煮爛，如灌點(diǎn)醋再殺，肉就容易煮爛。
 

4.喝點(diǎn)醋，能預(yù)防痢疾和流行性。
 

5.喝點(diǎn)醋，能醒酒。
 

6.魚骨梗喉，吞幾口醋，可使骨刺酥軟，順利咽下。
 

7.發(fā)面時(shí)，如多加了堿，可加些醋把堿中和，這樣蒸出的饅頭就不會(huì)變黃變苦。
 

8.切過生魚、生肉的菜刀，再加醋抹一下，可除腥味。
 

9.理發(fā)吹風(fēng)前，在頭發(fā)上噴一點(diǎn)醋，吹燙的發(fā)式能長久保持。
 

10.洗頭發(fā)時(shí)，在水中加一點(diǎn)醋，可以脫發(fā)，并使頭發(fā)烏黑發(fā)亮。
 

11.洗滌有色布料時(shí)，在水中加一點(diǎn)醋，不易掉色。
 

12.醋對(duì)治療病很有效：：食醋 1000克明礬50克
 

方法：每天用次藥水泡腳一次，每次 20-25 分鐘，連續(xù)四天，每次泡完后，不要用毛巾擦干而讓起自然干燥。每隔 5-6 天，再泡兩天，方法同前。