陳醋可以消食:醋可以開胃,助消化吸收,消食化積;醋能很好的預(yù)防腸道問題、流行性感冒和呼吸問題;祛壓降脂:醋可軟化血管、降低膽固醇,是心腦血管患者的一劑良方;陜西陳醋還可以養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚:醋對皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護(hù)作用,古代醫(yī)學(xué)就有用醋入藥的記載,認(rèn)為它有美容、降壓、除煩:醋可以抗勞累,并能減少暈車、暈船的不適癥狀;解酒:醋能減少胃腸道和血液中的酒精濃度,起到醒酒的作用;醋還有使雞骨、魚刺等骨刺軟化,促進(jìn)鈣吸收的作用;臨睡前用溫?zé)崂详惔状甏昴_心,也會使你容易… more
醋酸發(fā)酵:醋酸發(fā)酵是決定香醋產(chǎn)量、質(zhì)量的關(guān)鍵工序。把傳統(tǒng)的“固體分層發(fā)酵”工藝應(yīng)用在水泥池發(fā)酵工藝中,整個(gè)醋酸發(fā)酵的時(shí)間為20天。整個(gè)醋酸發(fā)酵分三個(gè)階段進(jìn)行。 ①接種培菌階段(前期發(fā)酵):本階段將醋酸菌接入混合料中,逐步培養(yǎng)、擴(kuò)大,經(jīng)過1天時(shí)間,使所有原料中都含有大量的醋酸菌。為了使醋酸菌正常繁殖,掌握、調(diào)節(jié)讓醋酸菌繁殖的各種適宜條件。根據(jù)該廠的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),醋酸菌生長適宜的環(huán)境是,在固體混合料中,酒精含量6度左右;水分控制在60%左右;溫度掌握在38~44℃… more
一、除異味:當(dāng)垃圾桶有難聞的氣味時(shí),可以取一片面包吸滿醋,丟到垃圾桶里,二天取出面包,就會發(fā)現(xiàn),異味消失了,該技能適用于除各種臭味! 二、驅(qū)除蟲子:類似果蠅一類的小蟲子經(jīng)常光臨廚房非常讓人頭疼,河南調(diào)味品廠家指出除這類蟲子只需要蘋果醋就可以了,取一個(gè)杯子,用保鮮膜將杯口覆蓋起來,裹緊后戳一個(gè)小洞,小蟲子們有去無回。 三、清潔劑:往瓶子里三分之一的醋和三分之二的水,滴幾滴洗潔精然后搖勻,廚房清潔劑就誕生了! 四、除衣服上的褶子:沒有熨斗也可以處理衣服上的褶子… more
生產(chǎn)香醋時(shí)不但生產(chǎn)工藝要求嚴(yán)格,其具備的生產(chǎn)設(shè)施方面也要嚴(yán)格把關(guān),那香醋廠家到底應(yīng)該配備哪些生產(chǎn)設(shè)備呢?下面就來介紹下,液態(tài)釀醋設(shè)備釀醋罐中進(jìn)行的液態(tài)發(fā)酵制醋的先進(jìn)工藝,該工藝的核心技術(shù)在于使用了高效的通氣裝置、測量和自動(dòng)控制系統(tǒng)。FRINGS特殊設(shè)計(jì)的通氣裝置可以產(chǎn)生氣泡,充分混合發(fā)酵液,為醋酸菌生存和繁殖創(chuàng)造最適宜的環(huán)境。香醋廠家使用的全自動(dòng)快速高產(chǎn)釀醋機(jī)該機(jī)可使1噸糧食、水果發(fā)酵液1噸白酒在24小時(shí)內(nèi)自動(dòng)轉(zhuǎn)化為10噸香醋,也可使1噸廢酒糟液轉(zhuǎn)化為1噸… more
喝醋可預(yù)防腹瀉!出門在外,水土不服出現(xiàn)腹瀉怎么辦?如果出現(xiàn)水土不服的情況,大家可以喝少量醋,以減少腹瀉等不適癥。水土不服引起的腹瀉,主要是因?yàn)樯眢w著涼或者吃下了不衛(wèi)生的食物,引起腸道局部組織炎癥水腫,并導(dǎo)致腸腺體分泌亢進(jìn),使大量體液進(jìn)入腸腔。在腸腔處于飽和的狀態(tài)下,如果大家吃大蒜等辛辣食品,可能會加重對腸壁的刺激,造成腸壁血管充血水腫,不僅不會減少腹瀉,反而會加重患者的病情。 所以,如果因?yàn)樗敛环霈F(xiàn)腹瀉不要吃大蒜。吃大蒜能夠預(yù)防腹瀉,但是在患病后… more
傳統(tǒng)的液態(tài)法釀醋工藝有多種:1、以大米為原料,蒸熟后在酒壇中自然發(fā)霉,然后加水成液態(tài),常溫發(fā)酵3-4個(gè)月。醋醪成熟后,經(jīng)壓榨、澄清、即得色澤鮮艷、氣味清香、酸味不刺鼻、口味醇厚的成品。有名的有江淅玫瑰米醋。2、以糯米、紅曲、芝麻為原料,采用分次添加法,進(jìn)行自然液態(tài)發(fā)酵,并經(jīng)3年陳釀,最后加白糖配制而得成品。還有福建紅曲老醋。3、以稀釋的酒液為原料,通過有填充料的速釀塔內(nèi)進(jìn)行醋酸發(fā)酵而成,如遼寧省丹東白醋。 液態(tài)發(fā)酵法制醋也漸采用發(fā)酵新工藝。淀粉質(zhì)原料經(jīng)液… more
醋是家家必備的調(diào)味品,它能減少鹽的攝入,并減慢血糖上升的速度。然而,并不是所有的菜肴都適合加醋的,哪幾樣菜加點(diǎn)醋好呢? 白菜絲、蘿卜絲等涼拌菜。醋有增加食欲的作用。因此,在炎熱的夏天,給涼拌菜加點(diǎn)醋,減少亞硝酸鹽的產(chǎn)生,還能幫助改善食欲不振的狀況。另外,做素菜的時(shí)候放醋,還能在很大程度上保護(hù)維生素C不被破壞。 魚湯、骨頭湯等湯類。動(dòng)物的骨頭里含有豐富的鈣質(zhì),但這些鈣主要以化合物的形式存在,在煮燉時(shí)不易溶出。在熬小魚、燉排骨湯的時(shí)候加點(diǎn)醋,能促使骨頭中的… more
食醋除了可以增加食物的酸度,它還能去掉肉食的異味,讓食物變得更美味。做魚時(shí)加入一些食醋可以去掉魚腥;在清洗肉食特別是動(dòng)物內(nèi)臟時(shí),食醋還能去掉那些難聞的味道呢! 使用方法:烹調(diào)魚時(shí),加入幾滴食醋,做出來的魚就不會有腥味;用醋清洗刀、案板也能除掉上面的魚腥味;清洗動(dòng)物內(nèi)臟時(shí),先用清水清洗,然后用食醋和酒混合液搓洗,再用清水洗凈即可;為了去羊肉的膻味,在烹飪之前,可先將羊肉放入開水鍋里,倒入食醋泡一會兒,膻味就會減少。 more