醋，是含有乙酸的調(diào)味品，是用酒或酒糟發(fā)酵制成的一利酸味調(diào)料。人類食用醋的歷史非常悠久，是世界上谷物釀酣最早的，早在公元前8世紀(jì)就已有了醋的文字記載，春秋戰(zhàn)國時期，就已有專門釀醋的作坊，到漢代時，醋開始普遍生產(chǎn)。醋不是一種調(diào)味品，而且是一種保健養(yǎng)生食品。醋除了含有大量的醋酸外，還含有鈣、鐵、葡萄酸、乳酸、甘油、脂肪酸和鹽類，在食用方面，醋可以溶解食物中的鈣和鐵，使人體容易吸收，還能保護(hù)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)不被破壞。 (1)可消化脂肪和糖 醋中含有氨基酸和酸… more
現(xiàn)代表明，老陳醋含有豐富的氨基酸和某些酵解酶類，以及各種不飽和脂肪酸。服用老陳醋能促進(jìn)腸道、降低血脂、中和某些毒素、維持腸道內(nèi)環(huán)境的菌群平衡。應(yīng)用食療治療習(xí)慣性，不有效，而且沒有毒副作用。如在每餐的湯菜中放六七滴老陳醋，不湯菜味道鮮美、治療養(yǎng)顏，而且堅持下去，頑疾就會漸漸遁去。如果的病情由來已久，則可每天早晨空腹服一口老陳醋，再喝上一杯冷開水，服用一個星期以后，就會收到一定的療效。 more
食用醋是我們廚房中最常見的調(diào)味品之一，不過并不是所有菜肴里都需要放醋。醋的與作用可以使哪些菜更美味營養(yǎng)呢？今天，就和小編一起來看看吧。與此同時，還要多注意吃醋的禁忌哦。 5種菜放醋營養(yǎng)高 脆爽的蔬菜。在炒土豆絲、炒豆芽、炒藕片的時候放點醋，能讓菜肴脆嫩爽口。因為醋能夠保護(hù)蔬菜植物的壁，使其保持堅挺。但在炒油菜、小白菜等綠色蔬菜時不要放醋。 紫紅色的蔬菜。在涼拌心里美蘿卜、炒紫甘藍(lán)的時候，放點醋能使菜肴的顏色更加紅亮鮮艷。這是因為這… more
老陳醋對身體的益處，在“醬油致癌”、“歐盟封殺醬油”的傳聞被炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)之時，我國對食用醋和食用醬油也制定了相應(yīng)的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，以標(biāo)明自己的身份。根據(jù)老陳醋標(biāo)準(zhǔn)制定的食用醋統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，充分說明了苦蕎老陳醋在釀制行業(yè)的影響和地位。醋是人們飯菜的調(diào)和品，它不利于人體酸堿度的平衡穩(wěn)定，而且在有效改善體質(zhì)的同時，還有利于人們誠實和諧性格的形成以及心理健康和聰明才智的發(fā)揮。正所謂：“性格決定命運(yùn)�！被蛟S正是這些特點，造就了敦厚、忠誠、開放、豁達(dá)、精明與睿智的山西人。 在… more
白醋可以灰指甲，這聽起來是有點匪夷所思，但是它是有科學(xué)依據(jù)的，白醋泡腳治灰指甲。傳言經(jīng)常用白醋泡腳可以治灰指甲，那么白醋泡腳真的可以治灰指甲嗎？白醋泡腳治灰指甲，下面一起來看看吧。 白醋泡腳治灰指甲 白醋，除了是廚房里的調(diào)味解膩佳品，還能用來泡腳。腳是人的二心臟，腳部有重要的治價值的反射區(qū)就有75個之多，醋能夠足部表層皮膚，血液，強(qiáng)化器官功能，人體血液垃圾和病變沉渣，許多慢性病癥。那么白醋泡腳可以治灰指甲嗎？表示，灰指甲是一種傳染性極強(qiáng)。生活中常常會… more
液態(tài)釀醋設(shè)備釀醋罐中進(jìn)行的液態(tài)發(fā)酵制醋的先進(jìn)工藝,該工藝的核心技術(shù)在于使用了的通氣裝置、測量和自動控制系統(tǒng)。 FRINGS設(shè)計的通氣裝置可以產(chǎn)生氣泡，充分混合發(fā)酵液，為醋酸菌生存和繁殖創(chuàng)造適宜的環(huán)境，提供佳供氧。香醋廠家使用的全自動快速高產(chǎn)釀醋機(jī)該機(jī)可使1噸糧食、水果發(fā)酵液1噸白酒在24小時內(nèi)自動轉(zhuǎn)化為10噸香醋，也可使1噸廢酒糟液轉(zhuǎn)化為1噸食醋或醋酸飲料，相比傳統(tǒng)釀醋經(jīng)濟(jì)效益提高40%以上。這樣可為食醋及其系列醋酸飲料的開發(fā)生產(chǎn)開辟了一條新途… more
