新聞資訊

LATEST NEWS

   
  鎮(zhèn)江香醋的生產(chǎn)工藝
2017-12-25
可分三大工序: 糯米→浸漬→蒸煮→淋飯→拌曲→糖化→酒化→成品(酒醅) (1)糯米:選用糯米,淀粉含量在72%左右,無霉變。 (2)浸漬:使淀粉組織吸水膨脹,體積約增加40%,便于充分糊化。米與浸漬水的比例為1∶2。 (3)蒸煮:使淀粉糊化,便于微生物利用。 (4)淋飯:通過加熱,淀粉發(fā)生膨脹粘度。迅速用涼水沖淋,其目的是降溫,其次使飯粒遇冷收縮,降低粘度,以利于通氣,適合于微生物繁殖。 (5)拌曲:利用酒藥中所含的根霉菌和酵母… more
   
  鎮(zhèn)江香醋的特點
2017-12-19
鎮(zhèn)江香醋,享譽海外。具有"色、香、酸、醇、濃"的特點,"酸而不澀,香而微甜,色濃味鮮",多次獲得國內(nèi)外的嘉獎。存放時間越久,口味越香醇。這是因為它具有得天獨厚的地理環(huán)境與的工藝。 與山西醋相比,鎮(zhèn)江香醋的特點在于微甜。尤其沾以江南的肉餡小吃食用的時候,微甜更能體現(xiàn)出小吃的鮮美。 more
   
  醋的歷史起源
2017-12-11
醋,古漢字為“酢”,又作“醯”。《周禮》有“醯人掌共醯物“的記載,可以確認,食醋西周已有。晉陽(今太原)是我食醋的發(fā)祥地之一,史稱公元前8世紀晉陽已有醋坊,春秋時期遍及城鄉(xiāng)。至北魏時《齊民要術》共記述了大酢,秫米神酢等二十二種制醋方法。唐宋以來,由于微生物和制曲技術的進步和發(fā)展,至明代已有大曲、小曲和紅曲之分,山西醋以紅心大曲為醋用大曲,該曲集大曲、小曲、紅曲等多種有益微生物種群于一體。 最早的醋紀錄在西亞,底格里斯河與幼發(fā)拉底河之間,美索不達米亞的南端,… more
   
  恭賀廣大新老客戶新年大吉,萬事如意!
2011-01-27
公司攜全體職工向廣大的新老客戶,致以新年的問候:祝大家兔年身體健康!事業(yè)順利!生意興隆! more
   
  熱烈祝賀本公司網(wǎng)站改版開通!
2009-04-20
熱烈祝賀本公司網(wǎng)站改版開通! more
   
  近日公司通過ISO14000環(huán)境體系認證!
2009-04-20
近日公司通過ISO14000環(huán)境體系認證! more
   
  公司一季度銷售創(chuàng)新高!
2009-04-20
公司一季度銷售創(chuàng)新高! more
Copyright © 鎮(zhèn)江市恒興醋業(yè)有限公司 版權(quán)所有 蘇ICP備12062318號-1 技術支持:周易科技 
      

蘇公網(wǎng)安備 32118102000191號